Υλικά

Ζύμη Σού
1 κούπα νερό-1/2 κούπα βούτυρο-λίγο αλάτι
1 κούπα αλεύρι - 4 αυγά
(περίπου 30 -40 σού)
500γρ σαντιγύ(για γέμιση των σού και διακόσμηση)

Κρέμα
1 1/2 κούπα γάλα
4 κουτ.σούπας κορν φλαόυρ
1/2 κούπα ζάχαρη
4 κροκάδια
300γρ κουβερτούρα λιωμένη
1/2 κούπα κρέμα γάλακτος
2 κουτ.σούπας κονιάκ η λίγη βανίλια

Εκτέλεση:
ΣΟΥ Bάζουμε νερό-βουτυρο-αλάτι σε δυνατή φωτιά & ανακατεύουμε μέχρι να κοχλάσει.Κατεβάζουμε απο φωτιά ρίχνουμε αλέυρι μονομιάς & ανακατεύουμε για 1 λεπτό.Βάζουμε τη ζύμη στο μίξερ & προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά & ψήνουμε σε βουτυρωμένο λαδόχαρτο 15' στους 220 &15-20' στους 150 βαθμούς. ΚΡΕΜΑ Βράζεις το γάλα .Ανακατεύεις κόρν φλαόυρ-ζάχαρη-κροκάδια & τα ρίχνεις στο γάλα που έχει βράσει & ανακατέυεις ζωηρά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Ρίχνεις λιωμένη κουβερτούρα & κρέμα γάλακτος να ενσωματωθούν.Κρυώνει & ρίχνεις κονιάκ η βανίλια...Γεμίζεις σού με σαντιγύ.Τα βάζεις σε 3 διαφορετικά μπώλ & ρίχνεις κρέμα σοκολάτας.Περιχύνεις το κάθε μπώλ με διαφορετικό σιρόπι & νιφάδες κουβερτούρας .Επίσης με ροζέτες απο σαντιγύ.Φυλάξτε στο ψυγείο σκεπασμένο με μεμβράνη.